Catégorie  Gastronomie

Au cœur de l’Atlas, dans les cuisines familiales marocaines, naît un plat d’exception : la Seffa Medfouna au poulet. Cette merveille culinaire allie la finesse des vermicelles « cheveux d’ange » cuits à la vapeur à la richesse d’un poulet mijoté aux…

Imaginez l’aube qui se lève sur les montagnes de l’Atlas, et cette odeur dorée qui s’échappe des cuisines berbères : celle de la harcha, cette galette de semoule aux mille vertus qui transforme le petit-déjeuner en rituel gourmand. Cette galette…